ナイフ1本で作るタイの伝統工芸ケッサラック(カービング)。
野菜に果物、せっけんをいろんなデザインに変身させます。 @船橋西武でレッスンやってます |
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2011.02.02 Wednesday
スプーン&フォーク
2010.12.13 Monday
生の食材で ヤム プラークラポン
2010.11.01 Monday
きょうはなんとなくカービング休憩
今朝グリーンカレーをいただきました(写真手前)。 タイ人からいただいたので辛い辛い、、、 グリーンカレーをタイ語で「ゲーン キアォ ワーン」といいまして、 中に入る具材が牛肉なら最後に「ヌァ」と付け足します。 具は鶏肉(ガイ)だったり、海老(クン)だったりいろいろ。 今日いただいたのは実は日本では貴重なカレーでして、 タイの「ナス」が入っています。 タイのナスは緑色で、30cmほどもある長いものから、 グリーンピースみたいな小粒まで多種類。 グリーンカレーに必ずと言っていいほど入っているのが、 ゴルフボールほどのまんまるナス 「マク―ア ポー」。 写真ではピーマンのように見えますが、ナスです。 しばらくご無沙汰だったタイ料理。 美味しいカレーにもう一品。 あり合わせで「ヤムウンセーン」春雨の和え物を作って 満足昼ごはんでした。 にほんブログ村 2010.03.18 Thursday
ベジタブルカービングにはタイ料理が映えます
久しぶりに「ヤムウンセン」〜春雨の和え物〜を作りました タイ料理の中で、私が一番多く作るメニューです。 ナンプラーを常備しておけば、他の食材は日本のもので間に合うし、 何といってもあっという間に出来てしまうのが気に入ってます。 最近、タイの情勢がまた不安定になっているようですね。 ニュースによるとアピシット現首相の自宅門に、人の血がまかれたようです。 この首相の自宅というのが、私達が住んでいたマンションから目と鼻の先。 何度も歩いた道路がニュース映像で流れているのを見て、息子たちも大興奮。 反政府団体と警察官で周辺の道路が騒然としていました。 数年前にバンコクで起こった反政府デモは、スクンビットエリアから離れていたため、 日本人の私達にさほど影響はなかったのですが、 今回はちょっと近すぎますね、、 現在もマンションで暮らす友人達、外出できているのかな、、? クーデターや空港閉鎖など、日本に暮らしていると考えられないことが 本当に起こる国なのです。 早く終息するといいですね。 2010.03.13 Saturday
ヤムソムオー
バンペイユという日本のザボン はじめていただきました 英語で 『ポメロ』。 タイ語で 『ソムオー』。 バンコクではスーパーで、皮がむかれた状態でパックで売られていたり、 ピックアップトラックの荷台で売られていたり。 ソイ39の道の途中でおばちゃんが売っているソムオーは、 外れがなく美味しかった。 友人Yさん(タイ人)がザボンを安く手に入れたので、 ヤムソムオー(ザボンの和え物)を作ってくれました。 材料はいたってシンプル ナンプラー、チリパウダー、砂糖、さくらえび 和えるだけ 私の知っているヤムソムオーは 本物の海老や、フライドにんにく、砕いたピーナッツ、 ライム汁などが入っていたけど、、 Yさんはシンプルでいいのだと言います。 通な食べ方ですか。 う〜ん!まさにタイ料理! ナンプラーと桜エビの程良い生臭さがやみつきになります。 ビール飲みたくなります。 でも、ヤムソムオーを知らない人には ミカン&ナンプラー? 桜エビ?? 「初めての人には抵抗感ある人多いかもね、、」 と私がいうと、 Yさん「納豆に砂糖を入れる日本人だっているでしょ!!」だって。 うん、、説得力ある、、 2009.10.10 Saturday
タイ人が集まるタイ料理屋さん
私の友達(タイ人)の通うタイ料理屋さんを紹介します。 2009.09.22 Tuesday
バンコクキッチン
先日、友人と有楽町で逢いました。
長男が5年生の時、とても仲の良かったクラスメート。 今年3月に偶然にも一緒に本帰国した仲間がたくさんいます。 子供たちは時々連絡を取っては、ディズニーランドへ出かけたり楽しそう、、 親たちだって負けずに遊ぶよ〜 ということで、やっぱりランチ。 有楽町の「Bangokok kitchen」 行ってきました。 松屋ちかく、GLASSE 8階にあります。 とてもきれいな店内です。 平日ビュッフェ 1200円 ドリンクも数種類のお茶が含まれていました。 種類が多く、タイ料理の王道をいくメニューが並んでいました。 どれもおいしい! タイ人が作っているそうですよ〜 ソムタム(大根使用)、ラーブ、生春巻き、ヤムウンセーン、、、 カレー種類多く、デザートも美味しかった! 土日は1500円だそうですが、子供半額は嬉しい。 次回は家族で行こうかな。 ごちそうさまでした。 2009.07.17 Friday
ラーブは思いっきり辛く、、
2009.07.14 Tuesday
タイ料理個人レッスン
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